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固体饮料代加工属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料
。

普通型固体饮料代加工是指以果粉或经烘烤的咖啡
、茶叶

、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的
、蛋白质含量低于4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶
、速溶茶粉、茅根精

、氨基酸饮料等。

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奶茶固体饮料代加工基于茶提取物或其提取物或直接来自茶粉，牛奶或乳制品，添加糖（包括糖和淀粉糖）和/或甜味剂
，非乳制品奶精等。一种或几种其他食物原料和食品添加剂
，加工成固体饮料代加工进行酿造。由于奶茶固体饮料含有添加的糖，过量的糖摄入可能会增加超重和肥胖的风险。建议适量饮用固体饮料代加工
。《中国居民膳食指南》（2016年版）建议每天添加糖的摄入量不得超过50克，并且应控制在25克以下。

以速溶咖啡、速溶茶、奶粉
、奶茶
、果粉为代表的产品占据了固体饮料行业主要的市场份额
。咖啡和豆奶粉稳健发展的同时
，奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出
，2010年全国市场总额将约为60亿元左右，并形成销售额达几十个亿的规模企业。

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